Om oss
En bistro med rötter i Skåne och inspiration från Frankrike
Vår historia
Trädgården Bistro öppnade dörrarna 2016 i en gammal handelsträdgård på Möllevången i Malmö. Grundarna Anna och Mikael hade en enkel idé: att laga riktigt god mat med de bästa råvarorna som Skåne har att erbjuda. Det som började som en liten kvällsrestaurang med tio bord har vuxit till en av Malmös mest omtyckta bistroer. Vi har behållit den personliga känslan — här känner vi våra gäster vid namn och varje kväll känns som att bjuda hem vänner på middag. Namnet Trädgården kommer från lokalens historia som handelsträdgård, och det är fortfarande härifrån vi hämtar mycket av vår inspiration. Vår köksträdgård förser oss med örter och grönsaker under sommarmånaderna.
Vår filosofi
Vi tror att bra mat börjar med bra råvaror. Därför arbetar vi nära lokala producenter och anpassar menyn helt efter vad säsongen erbjuder.
Lokala råvaror
Vi samarbetar med gårdar i Skåne och Sydsverige. Köttet kommer från småskaliga uppfödare, fisken från Öresund och grönsakerna från närodlare.
Säsongens meny
Vår meny förändras fyra gånger om året. Det som är bäst just nu avgör vad vi serverar — inte tvärtom.
Hantverksmässigt
Vi bakar vårt eget bröd, gör egna konserver och röker, syrar och fermenterar i vårt kök. Allt från grunden, varje dag.
Hållbart
Vi minimerar matsvinn, komposterar och väljer ekologiska alternativ när det är möjligt. Vår ambition är att vara en del av lösningen.
Teamet
Mikael Bergström
Kökschef & grundare
Mikael har arbetat på flera stjärnkrogar i Köpenhamn och Paris innan han och Anna öppnade Trädgården.
Anna Lindqvist
Restaurangchef & grundare
Anna ansvarar för allt framför köket — service, dryckeslistan och stämningen som gör Trädgården till Trädgården.
Pierre Dubois
Sommelier
Pierre väljer vinerna med samma omsorg som köket väljer råvarorna. Fråga honom om kvällens rekommendation.